Chia sẻ cách làm chân giò muối xông khói ngon trọn vị

Khi nói đến chân giò xông muối khói chúng chúng thường nghĩ ngay đến hương vị của miền Tây Bắc. Chúng ta thường sẽ nghĩ rằng, cách làm chân giò muối xông khói sẽ rất khó làm và không thể tự tay mình làm được. Tuy nhiên nó không thật sự khó như bạn nghĩ đâu nhé ! Ở bài viết này, Nam An Farm xin chia sẻ bí quyết làm món này siêu ngon.

Nam An Farm chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo rừng lai tự nhiên rõ nguồn gốc, heo sạch và cam kết không có chất tăng trưởng.

1. Vì sao nên chọn chân giò heo rừng lai tự nhiên ?

Ngày nay, chúng ta không chỉ quan tâm đến rau quả sạch mà còn quan tâm đến thịt heo sạch. Do vậy, các bạn đã chuyển từ thịt heo trắng bình thường sang thịt heo rừng lai tự nhiên.

So với chân giò heo trắng bình thường, chân giò lợn lai rừng có vị thơm riêng, không quá dai cũng không quá mềm. Khi ăn các bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được điểm khác biệt của chân giò heo rừng lai tự nhiên.

Heo lai rừng tự nhiên của Nam An Farm là loại giống lai giữa lợn rừng tự nhiên và lợn nhà. Chúng được nuôi theo kiểu hoàn toàn tự nhiên. Vóc dáng heo lai rừng thường cân đối, di chuyển nhanh nhẹn, mõm dài và nhọn, thịt thơm và dai hơn so với lợn nuôi bình thường.

2. Nguyên liệu trong cách làm chân giò muối xông khói

Điều lưu ý khi làm bất kì món ăn nào đó là chọn mua nguyên liệu không được thiếu và phải tươi ngon. Với món ăn, việc chọn được chân giò ngon là cực kỳ quan trọng, quyết định nên món ăn có ngon hay không.

Nguyên liệu để làm món chân giò muối xông khói cụ thể như sau:

• Thịt chân giò rút xương
• Xì dầu 2 thìa
• Muối hạt 2 thìa
• Gạo 1 chén nhỏ
• Chè khô, đỗ xanh
• Gia vị: đường, tiêu, mắm, ngũ vị hương, bột canh, dầu vừng

2. Cách sơ chế và ướp chân giò muối xông khói

Cách sơ chế

• Chân giò mua về rửa sạch, rồi dùng chỉ buộc chặt vào miếng thịt sao cho thịt ôm vào nhau tạo thành dạng hình trụ tròn.
• Tỏi bóc vỏ và để nguyên tép.

3. Cách làm chân giò muối xông khói

Với món ăn này chúng ta phải trải qua 2 bước chính đó là: làm chân giò muối và bước xông khói chân giò. Nam An Farm sẽ hướng dẫn các bạn qua các bước cụ thể như sau:

3.1. Bước làm chân giò muối

• Cho nước vào nồi, ước chừng lượng nước vừa đủ để ngập chân giò. Thêm muối, xì dầu vào đun sôi nước lên để làm nước ngâm chân giò.
•  Các bạn cho thịt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ ngập nước muối và xì dầu đã đun vào. Tiến hành ngâm chân giò trong thời gian 1-2 ngày ở ngăn mát tủ lạnh để cho thịt thấm.

3.2. Xông khói – Cách làm chân giò muối xông khói

• Bước 1: Dùng giấy bạc lót vào đáy nồi, trộn gạo, đường và chè thành hỗn hợp ở trong nồi. Đặt nồi lên bếp, đảo điều tay cho đường chảy ra.
• Bước 2: Các bạn đặt thịt lên trên hỗn hợp và bắt đầu hấp hơi với các nguyên liệu trong thời gian 40-50 phút. Khi chúng ta thấy màu thịt ngả vàng và lớp bì bên ngoài giòn là được.

Lưu ý: chúng ta cần hun lửa nhỏ và trở thịt điều để thịt chín vàng đều, không bị cháy hãm.

• Bước 3: Thịt chín lấy ra để nguội, cho vào bịch kín và bỏ vào tầng đông của tủ lạnh, sau đó lấy ra dùng từ từ.

Nam An Farm hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ biết được cách làm món chân giò muối xông khói siêu hấp dẫn tại nhà để các thành viên gia đình cùng thưởng thức.

Công ty cổ phần Nam An Group

Địa chỉ : 64 Đường Số 5 Phường Trường Thọ Quận Thủ Đức

Hotline : 090.4427.090