Chia Sẻ Cách Làm Khô Heo Cháy Tỏi Tại Nhà Siêu Ngon

Khô heo cháy tỏi trở thành món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Bên cạnh đó, khô heo cháy tỏi rất dễ để kết hợp với các món ăn khác. Với mong muốn ăn được khô heo cháy tỏi sạch, nhiều bạn đã lựa chọn cách làm khô heo cháy tỏi tại nhà thay cho việc mua ở cửa hàng.

Ở bài viết này, Nam An Farm xin gửi đến các bạn bí quyết làm khô lợn cháy tỏi siêu ngon. Nam An Farm chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo rừng lai tự nhiên.

1. Nên chọn loại thịt lợn nào để làm khô heo cháy tỏi ?

Heo lai rừng tự nhiên là loại giống lai giữa lợn rừng tự nhiên và lợn nhà. Chúng được nuôi theo kiểu hoàn toàn tự nhiên. Vóc dáng heo lai rừng thường cân đối, di chuyển nhanh nhẹn, mõm dài và nhọn, thịt thơm và dai hơn so với lợn nuôi bình thường.

Với mỗi phần thịt của heo lai rừng, chúng sẽ được dùng để làm nên các món ăn ngon khác nhau. Do vậy, với khô lợn cháy tỏi thì chúng ta nên chọn mông đùi heo hoặc thăn chuột heo.

1.1. Nạc mông đùi heo lai rừng tự nhiên

Mông đùi heo lai rừng tự nhiên là phần thịt ở phần vai của con lợn. Phần thịt này có độ dai, độ giòn và xen kẽ ít mỡ. Đây là phần thịt có tỉ lệ mỡ và nạc tương đối cân bằng, hòa lần vào nhau, giúp cho thịt không bị khô khi chế biến.

1.2. Thăn chuột heo rừng lai tự nhiên

Thăn chuột heo lai rừng tự nhiên là phần than nội, là miếng thịt được cắt từ bắp thịt nằm ở phía trước và chạy dọc theo cột xương sống của con heo.

Thăn chuột heo lai rừng tự nhiên thường là phần thịt mềm nhất trên con lợn, không dính bất kì chút mỡ nào trên nó.

Thăn chuột heo lai rừng tự nhiên tương đối ít calo chỉ khoảng 90 Calo và lượng chất béo tương đối ít, cung cấp thành phần khoáng chất như: selen và photpho cho cơ thể con người.

2. Nguyên liệu trong cách làm khô heo cháy tỏi

Việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị riêng của món ăn.

Nguyên liệu để làm được nên món khô heo cháy tỏi đó là:

• Thịt nạc mông heo (nạc đùi heo): 600g – 1,2kg
• Sả: 3 cây
• Tỏi: 1 củ
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Gia vị: nghệ, bột ớt, hạt nêm, bột canh, dầu hào, nước mắm, đường, dầu ăn (định lượng tùy khẩu vị của gia đình bạn mà nêm nếm phù hợp).

3. Cách sơ chế nguyên liệu để làm khô heo cháy tỏi

Nam An Farm xin gửi đến các mẹ cách sơ chế nguyên liệu như sau:

• Thịt heo mua về cần được làm sạch lông, loại bỏ những phần nào không cần thiết. Rửa sạch bằng nước muối và để ráo.

Khi mua thịt heo nạc mông đùi hay thăn chuột của Nam An Farm thì chắc chắn các bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng, nguồn gốc và cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đặt miếng thịt ra rồi cắt theo chiều dọc, không nên cắt thịt theo chiều ngang vì chiều dọc của phần thịt sẽ dễ xé hơn sau khi luộc.

• Sả, nghệ, rửa sạch, bóc vỏ, cắt rễ và thái mỏng
• Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi. Chia làm hai phần, một nửa thái mỏng, phần còn lại dập nát rồi băm nhỏ.

4. Cách chế biến – Cách làm khô heo cháy tỏi siêu ngon tại nhà

• Bước 1: Luộc phần thịt đã được cắt sẵn (lưu ý: chỉ nên luộc vừa chín tới, không nên luộc quá chín)

Các bạn chuẩn bị nồi nước sôi, cho thịt heo đã cắt sẵn vào luộc vừa chín tới và vớt ra cho ngay vào nước lạnh.

Đây là bước cực kỳ quan trọng trong quá trình làm khô heo cháy tỏi, ảnh hưởng tới vị ngon ngọt trong thành phẩm.

• Bước 2: Thịt sau khi chần qua nước lạnh xong, để nguội sau 10 phút thì bắt đầu xé ra theo chiều dọc. Kích thước thịt được xé không nên quá to hay quá nhỏ rất dễ bị vỡ vụn.
• Bước 3: Gĩa nhuyễn các loại nguyên liệu đã chuẩn bị: nghệ, tỏi băm, sả thái lát mỏng. Thêm các loại gia vị, mắm, hạt nêm, đường, nước nắm vừa đủ, hợp với khẩu vị.
• Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị trên vào tô đựng thịt đã xé sẵn. Trộn điều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 10 – 15 phút để thấm gia vị.
• Bước 5: Cho hỗn hợp đã ướp vào chảo nấu cùng với nước luộc thịt ở bước 1. Ban đầu chúng ta đun lửa lớn cho đến khi cạn dần nước đến khi phần thịt keo lại hoàn toàn thì tắt bếp.
• Bước 5: Phần thịt vừa đun xong vào chảo chống dinh để rang khô, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt gần khô thì tắt bếp.

Với bài viết trên, Nam An Farm hi vọng các bạn sẽ biết được cách làm món khô heo cháy tỏi siêu ngon tại nhà. Việc học và làm một món ăn mới cũng là một ý tưởng không tồi đúng không nào ? Vậy tại sao chúng ta không thử.

Công ty cổ phần Nam An Group

Địa chỉ : 64 Đường Số 5 Phường Trường Thọ Quận Thủ Đức

Hotline : 090.4427.090