Chia sẻ bí kíp Cách Làm Món Thịt Heo Rừng Xào Lăn ngon tuyệt vời

Đã từ lâu món thịt heo rừng xào lăn đã không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam. Sự đặc trưng nổi bật của món ăn này đó chính là vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm từ cà ri. Thưởng thức đậm đà thơm ngon là thế, tuy nhiên cách làm món thịt heo rừng xào lăn không phải mẹ nội trợ nào cũng biết.

Ở bài viết này, Nam An Farm xin chia sẻ cach chế biến, cách ướp và cách xào thịt heo rừng xào lăn. Lần lượt các mẹo nhỏ, tips làm cho món ăn thêm đậm đà sẽ lần được chúng tôi chia sẻ một cách cụ thể và rõ ràng nhất.

1. Đặc điểm của thịt heo lai rừng trong cách làm món thịt heo rừng xào lăn

Đến đây nhiều khách hàng sẽ thắc mắc là không biết thế nào là heo lai rừng tự nhiên ? Lợn lai rừng tự nhiên có khác gì so với thịt lợn trắng bình thường ?

Nam An Farm xin giải đáp như sau:

Với heo lai rừng tự nhiên của Nam An Farm, chúng được lai hóa từ heo rừng và heo nhà. Do vậy chúng kế thừa và phát huy được những thuộc tính cơ bản đan xen giữa hai giống loài. Heo tinh ranh hơn, thích chạy nhảy ra ngoài hơn là bị nhốt trong chuồng. Chu trình nuôi khép kín, nguồn thức ăn từ thiên nhiên không có chất tăng trưởng.

Khi nói đến thịt heo sạch người ta sẽ nghĩ ngay đến thịt heo rừng lai tự nhiên bởi sự an toàn và thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại.

2. Một số loại thịt heo rừng lai thường dùng để xào lăn

Thông thường để cho món thịt heo rừng xào lăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, Nam An Farm xin gợi ý cho quý khách hàng một số phần thịt của lợn lai rừng tự nhiên như sau:

2.1. Thịt ba rọi heo rừng lai rút sườn

Ba rọi rút sườn heo rừng lai tự nhiên là phần thịt nằm ở phần bụng của con heo, chúng đã được loại bỏ hoàn toàn phần xương sườn, còn để lại phần sụn sườn non. Cũng như thịt ba rọi, ba rọi rút sườn có lớp thịt nạc và thịt mỡ xen lẫn vào nhau, có mùi thơm và độ dai riêng.

2.2. Thịt đùi heo lai rừng tự nhiên

Sự khác biệt của phần thịt đùi heo so với các phần thịt khác trên cơ thể con heo đó chính là: mềm, nạc nhiều và chỉ có một lớp mỡ mỏng bám sát phần thịt và phần da.

2.3. Thịt vai heo lai rừng tự nhiên

Thịt vai heo lai rừng tự nhiên là phần thịt ở phần vai của con lợn. Phần thịt vai này có độ dai, độ giòn và xen kẽ ít mỡ. Đây là phần thịt có tỉ lệ mỡ và nạc tương đối cân bằng, hòa lần vào nhau, giúp cho thịt không bị khô khi chế biến.

Bên cạnh đó, thịt vai heo lai rừng lại chứa những thành phần dinh dưỡng góp phần quan trọng trong việc chuyển hóa và cân bằng chất trong cơ thể.

3. Cách chọn thịt heo rừng xào lăn

Dù chọn thịt đùi, thịt vai hay thịt ba chỉ điều vậy, để làm nên được một món ăn ngon thì phải biết cách chọn thịt lợn lai rừng xào lăn. Điều lưu ý cơ bản ở đây chính là:

• Thịt lợn cũng giống như cá tôm, mình phải chọn được phần thịt tươi ngon. Do vậy, các mẹ nội trợ nên đi mua vào thời điểm buổi sáng, thịt nóng mới ra lò ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Phần thịt nạc phải có màu đỏ tươi, phần nạc và phần mỡ dính gắn vào nhau.
• Không có mùi hôi hay bất kì mùi khó chịu nào khác.
• Phần da dày vừa phải, khi da quá dày thì khả năng cao phần thịt mà bạn lựa chọn là thịt heo nái.

Trên đây là một trong những tips nhỏ trong việc mua và chọn thịt heo lai rừng ngon để chế biến món xào lăn.

4. Cách chế biến và ướp thịt heo rừng xào lăn

4.1.Nguyên liệu

• 300g heo rừng
• 4 tai nấm mèo
• 1 củ hành tây
• 30g miến
• 1 củ cà rốt, tỉa hoa
• 1 chén nước cốt dừa
• Đậu phộng
• Rau ngò om, rau ngò gai
• Đầu hành, ớt sừng, sả, tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột cà ri.

3.2. Cách sơ chế và cách ướp thịt heo xào lăn

• Thịt heo rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.
• Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Miến ngâm nở. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng.
• Đậu phộng rang thơm.
• Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
• Ớt, sả và đầu hành rửa sạch, cắt xéo.

Chúng ta sẽ ướp thịt với gia vị trong thời gian 30 phút. Hỗn hợp gia vị bao gồm: bột cà ri, dầu điều, đường, bột nêm, muối cho thấm.

Đợi hỗn hợp thấm xong chúng ta sẽ cùng xào lăn thịt heo bạn nhé ! Trong thời gian chờ đợi, chúng ta chuẩn bị các dụng cụ cần dùng để xào: dầu ăn, xoong chảo,… Điều này sẽ giúp chúng ta xào nhanh hơn mà không phải loay hoay tìm kiếm.

4. Cách xào thịt lợn rừng xào lăn – Cách làm món ăn thịt heo rừng xào lăn

• Làm cho chảo nóng, cho vài thìa cafe dầu ăn vào, phi hành, tỏi băm và sả cho vàng lên. Sau đó cho thịt heo rừng lai đã ướp vào chảo, đảo điều tay cho thịt săn lại. Hạ lửa nhỏ, cho nước dừa vào đun nhẹ đến khi chín.
• Thịt heo xào lăn thường ăn kèm với bánh mì hay bún chấm nước tương điều rất ngon.

Trên đây là cách chọn cũng như cách nấu món thịt heo rừng xào lăn ngon bá cháy. Nam An Farm hi vọng, qua bài viết này, quý bạn đọc sẽ tìm và nấu được món ăn siêu ngon này nhé. Chúc các mẹ nội trợ thành công.