Chia sẻ bí quyết cách làm món thịt lợn rừng quay ngon "nhứt nách"

Thịt lợn rừng quay từng khổ thịt cũng như nguyên con đã trở thành món ăn quá gần gũi với người Việt Nam. Các mẹ nội trợ có thể tham khảo cách làm món thịt lợn rừng quay tại nhà qua bài viết sau đây của Nam An Farm.

Việc tự quay thịt heo tại nhà sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn và sạch sẽ hơn. Đồng thời khi các thành viên trong gia đình thích ăn phần thịt lợn nào thì có thể lựa chọn và quay loại thịt đó.

Nam An Farm chuyên cung cấp các loại thịt của heo lai rừng tự nhiên ngon, cam kết không chất tăng trưởng và được nuôi trong trang trại hoàn toàn khép kín.

1. Nguyên liệu để làm món thịt heo rừng quay

Việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố qua trọng trong quá trình làm một món ăn ngon. Trước khi chọn nguyên liệu, chúng ta phải ước lượng mua cho bao nhiêu người ăn, bấy nhiều thành viên ấy thì mua bao nhiêu là đủ,…

Sau đây, Nam An Farm xin gửi đến lượng nguyên liệu để làm cho 4 người ăn:

Thịt ba chỉ: 300g
Ngũ vị hương: ½ gói
Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to
Rượu trắng: 10ml
Giấm: 10ml
Đường, muối, tiêu

2. Cách làm món thịt heo rừng quay tại nhà

Thông thường nếu tự quay thịt heo rừng để cho gia đình thưởng thức thì sẽ có 2 cách cơ bản chính là quay bằng lò nướng và quay bằng chảo.

2.1.Làm thịt lợn rừng quay bằng lò nướng

Bước 1:

Làm hỗ hợp gia vị ướp gồm: 1 muỗi cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tiêu.
Cứa phần thịt quay thành những khúc nhưng vẫn để liền khổ thịt, quét hỗn hợp gia vị đó lên và bóp nhẹ cho thịt thấm.

Bước 2:

Làm phần gia vị để quét lên lớp da heo đã quay: 2 muỗi canh giấm và 1 muỗng cà phê muối.
Lật phần da thịt lên để khô rồi quét hỗn hợp này lên.

Bước 3: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò).

Bước 4: Bỏ thịt heo rừng ra ngoài, lau khô phần da và quét lên đấy hỗn hợp gia vị muối giấm rồi cho vào lò 20 phút vẫn ở nhiệt độ cũ.

Bước 5: Lấy thịt heo ra ngoài và quét hỗn hợp giấm muối thêm lần nữa rồi cho vào lò quay 15 phút. Thế là xong các bạn nhé.

2.2.Làm thịt lợn rừng quay bằng chảo

Thường chúng ta sẽ nghĩ là quay thịt bằng chảo sẽ khó hơn quay thịt bằng lò nướng. Tuy nhiên thực tế thì nó không khó đến mức không làm được đâu nhé !

Bước 1:

Tạo hỗn hợp gia vị: gồm 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng để tấm ướp gia vị.
Xoa điều lên khổ thịt cần quay, các bạn nhơ không ướp phần da heo.

Bước 2:

Để quay cho da heo giòn thì bạn phải quét lên phần da heo khoảng 1 muỗng cà phê muối.
Ứớp thịt trong thời gian 2 tiếng.

Bước 3: Dùng tăm xiên lên bề mặt da rồi dùng chanh hay giấm quét điều lên phần da.

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt phần da vào chảo chiên trước.
Khi thấy phần da đã giòn, vàng điều thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên đến khi thịt chín đều.

Lưu ý: Nếu khổ thịt bạn cần quay nó hơi to thì bạn cắt thành miếng vừa phải hoặc đem hấp trước để quay nhanh hơn và thịt chín nhanh hơn.

Qua bài viết này, Nam An Farm hi vọng sẽ giúp các mẹ nội trợ làm ngon món thịt heo rừng quay đãi cho các thành viên gia đình nhé. Chúc các bạn thành công !